脂肪肝的脂類主要是甘油三脂。 引起脂肪肝的原因主要有：1.長期飲酒，導致酒精中毒，致使肝內脂肪氧化減少。2.攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝臟脂肪合成過多。3.肥胖，缺乏運動，使肝內脂肪輸入過多。4.本身患有糖尿病。5.肝炎。6.某些藥物引起的急性或慢性肝損害。

　　脂肪肝防治，健康生活才是硬道理。治療的關鍵是減輕體重，重點在控制飲食，同時要加強體育鍛煉、經常進行戶外話動。

　　下面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養中是非常重要的：

　　1、絕對禁酒。

　　2、選用去脂牛奶或酸奶。

　　3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。

　　4、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。

　　5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。

　　6、忌食煎炸食品。

　　7、不吃巧克力。

　　8、常吃少油的豆制品和面筋。

　　9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

　　10、吃水果后要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。

　　11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。

　　12、每天攝入的鹽量以5--6克為限。

　　13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

　　14、經常吃魚、蝦等海產品。

　　15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

　　16、晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。

　　17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。

　　18、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

　　防止脂肪肝的8種食物

　　一、燕麥 含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。

　　二、玉米 含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

　　三、海帶 含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

　　四、大蒜 含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成。

　　五、蘋果 含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

　　六、牛奶 因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

　　七、洋蔥 所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

　　八、甘薯 能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

　　此外，胡蘿卜、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食

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