糖友須知：在外就餐如何控制血糖

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2010/9/14 3:35:00

　　通過控制飲食來達到調節糖尿病患者血糖水平，是糖尿病病情控制的最關鍵環節，但是由于各種原因有些糖尿病患者經常要在外就餐，那么在外就餐糖尿病患者應該如何控制好血糖呢？

　　1、仔細研究菜單，選定健康食品

　　對于經常在外就餐的患者(比如一周2～3次)，不僅要控制飲食量，還要謹慎選擇食物的種類。同時，還要注意盡量到能滿足糖尿病的特殊飲食的餐館就餐。如果有可能，要求調味汁不要與菜肴混合在一起，這樣便于自我調整。

　　食品要求少油、少鹽、少糖，避免食用油炸食品和動物內臟。要注意，有時為了菜品的色香味俱全，廚師會加入較多的油脂，所以點菜時應仔細查看菜單，并盡可能向服務員咨詢菜品的制作過程，宜選擇一些低脂肪、低糖的食物，而且要控制總量。

　　很多患者認為避免甜食而多吃菜，但是他們忽略了很多萊在烹調過程中用了較多的油，而脂肪的熱量比同等重量的糖分要高，更容易導致血糖升高，比餐后甜食過量所引起的不良后果還要大。

　　2、嚴格控制食量，明確主副食品

　　①主食：明確自己的主食量及種類，盡量選擇淀粉含量低、纖維含量高的主食，如一些糙麥、莜麥、全麥及蕎麥面的食物，而且不要超過規定的量。

　　②副食：合理選擇副食。蔬菜中也含有一定量的碳水化合物，一般在1％～4％，韭菜、白菜、菠菜、芹菜含有大量的纖維素、維生素和礦物質：新鮮豆類蔬菜，如鮮蠶豆、豌豆，含碳水化合物相對較高；根莖類蔬菜，如馬鈴薯、藕、自薯、荸薺、菱角、芋頭、南瓜和山藥，淀粉含量約20％，食用此類蔬萊時，要相應減少主食量。

　　紅燒肉、動物內臟等，動物脂肪含量高，應盡量少吃。沒有腎病的患者適量食用蛋白質類食品，有。腎病者盡量食用優質蛋白質。

　　③蛋白質：豆類及其制品，如豆腐、豆腐皮等，但黃豆含碳水化合物約25％，食用時要減少主食量，腎病患者要限量。動蛋白如禽蛋、魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等，含優質蛋白質，其中魚肉優于禽肉，禽肉優于畜肉，畜肉類中羊肉、牛肉優于豬肉。

　　④山藥和南瓜：中醫認為山藥可治療糖尿病，而民間偏方也認為南瓜可治療糖尿病，許多患者在進食山藥和南瓜時就無所顧忌。必須指出，山藥和南瓜可作主食的一部分，無限制地食用這兩種食物則會使血糖升高，甚至誘發急性并發癥。

　　3、注意節制飲酒，選擇飲料種類

　　①酒類：患者應限酒。如果實在推辭不過去，可飲用低碳水化合物、低酒精度的啤酒，或在酒杯中加入冰塊。亦可把礦泉水、蘇打水加入酒中做成“汽酒，這樣一杯“汽灑”只含有半杯的熱量。

　　②飲料：市場上的飲料大都含糖量較高，一杯250毫升的果汁含有380千焦的熱量。如果正在注射胰島素，而且活動量較大，為了避免低血糖的發生，可以喝一些果汁。正常情況下，糖尿病患者應該選擇菜汁(如番茄汁)代替果汁飲料，飲用蘇打水也是一種很好的選擇。

　　4、調整用藥劑量，防止血糖波動

　　①采用胰島素治療者，赴宴前可適當增加普通胰島素2～4單位，以抵消宴會中可能過多的進食量。

　　②出門之前按時服藥，再吃點普通的點心，這樣在持續時間較長的宴會上就不會吃得過多。

　　③如果要調整胰島素劑量，記住在開始調整之前吃的什么食物。

　　④睡前注射胰島素時，要減少胰島素用量，同時；隹備一些食物，以防低血糖的發生。

　　糖尿病（diabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機體導致胰島功能減退、胰島素抵抗(Insulin Resistance，IR)等而引發的糖、蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點，典型病例可出現多尿、多飲、多食、消瘦等表現，即“三多一少”癥狀。

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