在醫(yī)學(xué)上，皮膚病是有關(guān)皮膚的疾病，是嚴(yán)重影響人民健康的常見病、多發(fā)病之一，如麻風(fēng)、疥瘡、真菌病、皮膚細(xì)菌感染等。皮膚病是皮膚（包括毛發(fā)和甲）受到內(nèi)外因素的影響后，其形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能均發(fā)生變化，產(chǎn)生病理過程，并相應(yīng)的產(chǎn)生各種臨床先后表現(xiàn)。皮膚病的發(fā)病率很高，多比較輕，常不影響健康，但少數(shù)較重甚至可以危及生命。

    在醫(yī)學(xué)上，皮膚病是有關(guān)皮膚的疾病，是嚴(yán)重影響人民健康的常見病、多發(fā)病之一，如麻風(fēng)、疥瘡、真菌病、皮膚細(xì)菌感染等。皮膚病是皮膚（包括毛發(fā)和甲）受到內(nèi)外因素的影響后，其形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能均發(fā)生變化，產(chǎn)生病理過程，并相應(yīng)的產(chǎn)生各種臨床先后表現(xiàn)。皮膚病的發(fā)病率很高，多比較輕，常不影響健康，但少數(shù)較重甚至可以危及生命。

    在皮膚病中，其發(fā)病機(jī)制有很多是與變態(tài)反應(yīng)有關(guān)的，如蕁麻疹、濕疹、藥疹、皮炎等，其發(fā)生的外因是抗原物質(zhì)的存在，如食物中的魚、蝦、蛋等。所以飲食護(hù)理很重要。我們的護(hù)理體會(huì)如下。

    病人應(yīng)避免食用的食物有:
  （1）某些魚類、海鮮:引起過敏反應(yīng)的魚一般為無鱗或不新鮮的海魚、淡水魚等。這些魚類的組織胺含量很多，如體內(nèi)單胺氨化酶不能有效地將其氧化，造成組織胺大量蓄積，則可引起過敏癥狀，如皮炎、蕁麻疹、口唇和面部水腫等。
  （2）蛋類:各種禽蛋均含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)分子量大，易形成異種蛋白抗原，大量進(jìn)食、體內(nèi)不能迅速分解，使其在體內(nèi)蓄積，引起過敏或加重原有癥狀，所以患病期間應(yīng)囑病人不吃或少吃此類食物。
  （3）酸辣刺激性食物:如蔥、姜、蒜、辣椒、飲酒等，這些食物含有的成分均有刺激性，進(jìn)食后可引起血管擴(kuò)張，增加毛細(xì)血管的通透性，使血管內(nèi)大量致敏物質(zhì)（如組織胺、5-羥色胺、激肽類）滲出到皮膚中，加重了病情，一些人患病后食欲減退，特別喜歡吃蔥、蒜、辣椒等，有些人每天飲酒，這些都能誘發(fā)或加重病情。

    膳食中的某些食物對(duì)治療皮膚病有一定的幫助，因而注意調(diào)節(jié)飲食時(shí)皮膚病的治療和預(yù)防具有一定的作用。皮膚病人應(yīng)多食的食物有以下幾種:
  （1）含有鈣離子的食物:因鈣離子可促進(jìn)并維持血管平滑肌收縮，增加血管壁的致密性，減少致敏物質(zhì)的滲出，含鈣豐富的食物有:乳類和乳制品、黃豆及豆制品、海帶、大頭菜及芹菜等。
  （2）富含維生素C的食物:維生素C能影響毛細(xì)血管的通透性及血液的凝固，增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，新鮮蔬菜和水果含維生素C豐富，尤以桔柑為最多。
  （3）含有維生素P的食物:維生素P具有維持血管抵抗力，降低其通透性，減少其脆性，并能增強(qiáng)維生素C的活性，動(dòng)物的肝、腎、豆類及豆制品中含維生素P較多，應(yīng)當(dāng)多食。

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